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Les mythes du système alimentaire. Comment nourrir le monde

Les mythes du système alimentaire. Comment nourrir le monde

Ils nous disent que le système agricole et alimentaire est le meilleur de tous. Un modèle très productif qui permet à chacun de manger, très efficace, qui offre une grande variété d'aliments, qui facilite le travail des agriculteurs et les meilleurs ... que nous n'avons jamais mangés de manière aussi sûre auparavant. Sérieusement?

Lorsque nous analysons en détail, et avec des chiffres en main, chacun de ces énoncés, nous voyons qu'ils sont faux. Ceux qui les disent pensent qu'en les répétant encore et encore, nous allons les avaler. La vérité est que le modèle actuel de production, de distribution et de consommation alimentaire est basé sur une série de mythes qui sont des mensonges.

Pour mettre fin à la faim

L'un des «mantras» les plus répétés est que l'agriculture industrielle et intensive, avec sa productivité élevée, peut mettre fin à la faim. En fait, aujourd'hui, selon les données de l'ancien Rapporteur spécial des Nations Unies pour le droit à l'alimentation Jean Ziegler, dans le monde, il y a de la nourriture pour 12 milliards de personnes, et sur la planète il y en a 7 milliards. Il ne devrait y avoir personne sans manger. La réalité, en revanche, est bien différente: un habitant sur huit dans le monde, soit près d'un milliard, a faim. Il y a de la nourriture, et beaucoup, mais cela ne finit pas dans nos estomacs ... seulement ceux de ceux qui peuvent se le permettre.

Plus de nourriture ne veut pas dire pouvoir manger. Parce que? La nourriture dans le système agroalimentaire est devenue une marchandise. La chaîne qui relie la ferme à la table est entre les mains de quelques entreprises agroalimentaires et de supermarchés qui ont fait du droit à l'alimentation un privilège. Par conséquent, soit vous avez de l'argent pour payer le prix de plus en plus cher de l'épicerie, soit vous avez accès à ce que vous mangez (terre, eau, graines), soit vous ne mangez pas. Nous n'avons pas de problème de manque de production ou de surpopulation, mais de démocratie, d'accès à la nourriture.

Et quand ils parlent d'efficacité… quelle efficacité? Celui d'un système qui gaspille annuellement, selon les données de la FAO, un tiers de la nourriture qu'il produit pour la consommation humaine: un total de 1,3 milliard de tonnes. De la nourriture à manger ou à jeter? Voici la question. L'agro-industrie est au commerce de la faim, ce que la banque est au commerce de la pauvreté.


Liberté et variété

Ils insistent sur le fait que nous sommes «libres» de choisir parmi une grande «variété» de produits. Caprabo nous accueille ainsi, en «acheteur libre». Au lieu de cela, l'uniformité la plus stricte se cache sous l'illusion de la diversité.

Sur le terrain, ils fournissent à l'agriculteur toutes sortes de semences hybrides et transgéniques. Au supermarché, ils nous vendent des produits d'épicerie sans fin. Mais jamais auparavant nous n'avons été nourris avec si peu de récoltes. En un siècle à peine, nous avons perdu 75% de la diversité agricole et alimentaire, selon les chiffres de la FAO. Les aliments qui étaient anecdotiques jusqu'à il y a quelques décennies, comme le soja, sont maintenant devenus omniprésents. Dans les rayons des supermarchés, on retrouve toujours les mêmes marques. Liberté? Variété? Plutôt le contraire.

Des paysans pauvres aux paysans pauvres

Une agriculture qui profite au paysan? Où? L'agriculture industrielle est conçue par et pour l'agrobusiness et au détriment de ceux qui ont toujours entretenu et travaillé la terre. Sinon, comment expliquez-vous qu'en Europe, plus d'un millier d'exploitations doivent fermer chaque jour? C'est ce que dit le coordinateur européen de La Via Campesina. Ou, que dans l'État espagnol, seuls 4,3% de la main-d'œuvre se consacrent à l'agriculture? La réponse est simple: lorsqu'il s'agit de vendre de la nourriture, celui qui gagne le moins est celui qui la produit.

L'écart entre le prix payé à l'agriculteur sur le terrain et le prix que nous payons au supermarché continue d'augmenter. Aujourd'hui, le coût du produit alimentaire de l'origine à la destination est multiplié en moyenne par 4,52. La différence de pourcentage entre ce qui est payé dans le jardin et le «super» pour des aliments comme les courgettes, le chou et l'aubergine est respectivement de 950%, 808% et 717%, selon l'indice des prix à l'origine et à la destination. Nous sommes passés des paysans pauvres aux paysans pauvres.

Sécurité alimentaire?

Ils affirment que la nourriture n'a jamais été aussi sûre. Mais alors, comment expliquez-vous les scandales alimentaires qui nous secouent jour après jour? Des vaches folles au poulet à la dioxine en passant par les produits de viande de cheval où il n'y avait que du bœuf. Nous n'avons aucune idée de ce que nous mettons dans notre bouche.

Dans le même temps, les maux liés à ce que nous mangeons n'ont fait qu'augmenter. Les «maladies occidentales» telles que l'obésité, le diabète, les problèmes cardiovasculaires et le cancer résultant d'un «régime occidental» hautement transformé avec beaucoup de viande, de graisse et de sucre ajouté en sont malheureusement la meilleure preuve. Nous sommes ce que nous mangeons. Les conséquences d'une agriculture et d'une alimentation «accros» aux pesticides, aux OGM et à divers additifs sont claires.

Que le système agricole et alimentaire est le meilleur de tous? Veuillez ne pas nous vendre le vélo.

Esther vivante


Vidéo: 5e Géographie. Lalimentation, comment nourrir une humanité en croissance démographique? (Septembre 2021).