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Baisse de la consommation de viande et de fromage en Europe pour lutter contre le changement climatique

Baisse de la consommation de viande et de fromage en Europe pour lutter contre le changement climatique


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L'agriculture et l'industrie agroalimentaire représentent un quart des émissions totales de l'Union européenne (UE) de ces gaz nocifs pour le climat, et les auteurs de l'étude estiment que ces secteurs devront pouvoir les diviser par quatre d'ici 2050.

"Une forte réduction, de 50% et même plus, de la consommation de viande de ruminants (bovins et ovins) est très vraisemblablement inévitable si les objectifs de l'UE doivent être atteints", écrivent les quatre chercheurs, spécialistes en économie, environnement et biologie.

"Nous ne devons pas abandonner complètement la viande", a déclaré Stefan Wirsenius, cité dans un communiqué de l'université de l'école polytechnique Chalmers de Göteborg, en Suède. «La volaille et les porcs produisent des émissions nettement inférieures», dit-il.

La production de viande bovine contenant un kg de protéines entraîne l'émission de 200 kg de CO2, contre seulement entre 10 et 30 kg de CO2 pour l'équivalent en porc ou poulet.

Limiter les émissions des bovins (qui représentent aujourd'hui 70% de celles des bovins européens) doit également réduire la demande de produits laitiers. Un kilogramme de protéines dans les produits laitiers provoque quatre fois plus d'émissions de gaz à effet de serre que l'équivalent dans les produits de volaille.

«Pour une superficie arable donnée, un passage de la production européenne de bœuf à la viande de porc et / ou de volaille, ou des produits laitiers à l'alimentation végétale, pourrait augmenter considérablement, et non diminuer, l'offre mondiale de protéines alimentaires», ont souligné les auteurs étude publiée dans la revue Food Policy.

Ils ont exploré deux autres méthodes de réduction des émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture et du secteur agroalimentaire.

Le plus prometteur est l'amélioration des techniques agricoles. «Les émissions provenant du stockage du fumier peuvent être pratiquement éliminées si les installations sont couvertes et les gaz brûlés. Et les émissions de la production d'engrais sont largement évitables en recourant aux technologies les plus récentes », selon l'auteur principal de l'étude, David Bryngelsson.

En revanche, la réduction du gaspillage alimentaire aurait un impact relativement faible, puisque ces émissions ne diminueraient que dans une fourchette comprise entre 5 et 10%.

Le commerce


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Commentaires:

  1. Zoloran

    En tant que spécialiste, je peux apporter l'aide. Ensemble, nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  2. Lambret

    Comment peut-il être déterminé ?

  3. He Lush Ka

    Vous avez tort. Je suis sûr. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.



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