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L'Okra, nourriture et médecine

L'Okra, nourriture et médecine


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Le gombo est également connu sous le nom de gomboquingongóchimbombó, gombo, civette Ouiñaju, est une plante herbacée appartenant à la famille des Malvacées, originaire d'Afrique et actuellement cultivée dans diverses régions intertropicales d'Amérique, en particulier aux Antilles et au Venezuela, où les feuilles et les fruits tendres sont consommés, en particulier dans les salcochos et quelques ragoûts.

Il a été initialement classé comme faisant partie du genreHibiscus, mais maintenant il est classé dans le genreAbelmoschus. Il est également largement utilisé pour ses propriétés médicinales et pour l'extraction d'huiles essentielles.

Dans la cuisine

  • La principale forme de consommation de ce légume est cuite, bien que dans une moindre mesure, elle soit consommée crue en salade ou déshydratée.
  • Le gombo contient un jus mucilagineux qui lui donne le pouvoir collant du célèbre plat de gombo créole de Louisiane, en plus il a une saveur particulière, semblable à l'aubergine.
  • Cuit et habillé de citron, il est un ingrédient de nombreux ragoûts. Il peut être servi avec des œufs, des pommes de terre ou d'autres légumes.
  • Torréfié, il ne dégage pas le liquide mucilagineux qu'il dégage lorsqu'il est bouilli dans l'eau et c'est aussi un plat simple à préparer.
  • Les cosses immatures sont utilisées pour les soupes, la mise en conserve et le ragoût ou comme légume à manger frit ou bouilli.
  • Les grains torréfiés et infusés produisent une boisson qui a le goût du café, mais qui n'affecte pas les nerfs de cette manière.

Nutrition

Parmi ses valeurs nutritionnelles, on peut noter qu'il est faible en calories, riche en fibres et en vitamines des groupes A, B et C, ainsi qu'en glucides, potassium et calcium.

Comme médecine

  • Cette plante a également quelques applications médicinales. Le cataplasme du fruit est un remède efficace pour le foie, en le mangeant à la même heure chaque jour cuit ou en salade.
  • L'infusion de graines torréfiées et en poudre est bonne pour les maux du foie et des intestins.
  • De par sa richesse en fibres solubles et en mucilage, il exerce une fonction balsamique et protectrice de la muqueuse digestive.
  • Lorsqu'il est pris à des fins thérapeutiques, il doit être pris avec le jus qu'il libère pendant la cuisson.
  • L'eau de cuisson est utilisée pour améliorer certaines conditions gastriques et de la gorge.
  • Les graines mâchées combattent la mauvaise haleine; il est utilisé comme stimulant; il est également utilisé comme aphrodisiaque. L'émulsion préparée en broyant les graines avec de l'eau a des propriétés antispasmodiques et est utilisée dans le traitement des crampes abdominales associées aux maladies intestinales. On dit aussi que c'est un antidote au venin de certains serpents.
  • Il est utilisé comme insecticide. Il est également appliqué en cataplasme pour les démangeaisons intenses de la peau.
  • Il est utilisé en aromathérapie pour le traitement de la dépression et de l'anxiété.
  • En externe, il est utilisé pour soulager les douleurs articulaires et améliorer la circulation.

Autres propriétés attribuées

  • Feuilles: émollientes, anticatarrales, diurétiques, gastriques, vulnérables et abortives.
  • Fruits: émollients, réparateurs et décisifs; Il est utilisé pour traiter les affections oculaires.
  • Graines: anti-inflammatoires, anti-asthmatiques, anti-hystériques, antispasmodiques, hépatotrophes, sudorifiques, aphrodisiaques, insecticides et gastriques.


Vidéo: A quoi servent les aliments qui piquent? (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Corren

    thème

  2. Daine

    D'accord, cette idée remarquable a raison sur

  3. Morfran

    Je crois que vous vous trompez. Discutons. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  4. Azzam

    Radicalement les informations incorrectes



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