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Comment nourrir un être en bonne santé, style vegan

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Il faut rappeler que le système digestif humain, avec ses molaires et ses longs intestins, est parfaitement conçu pour digérer une alimentation végétale. Certains des animaux les plus forts de la planète, des chevaux aux puissants éléphants, atteignent leur pleine taille et ont une progéniture en bonne santé uniquement avec des aliments végétaliens. Ils ne consomment jamais de viande ou de fromage et ne suivent pas de cours de nutrition. Ils n'ont pas non plus d'hypertension, d'ostéoporose, d'artères obstruées ou d'autres calamités de la société carnivore occidentale.


Les animaux herbivores mangent naturellement une grande variété d'aliments végétaux, tels que les céréales, les légumineuses, les légumes verts, les légumes et les fruits. La bonne nouvelle est que cette formule diététique qui fonctionne si bien pour eux fonctionne aussi pour nous.

Pour ceux qui examinent la nutrition en chiffres, les besoins quotidiens les plus importants d'un adulte sont:

PROTÉINES: 56 grammes (homme) / 44 grammes (femme)

CALORIES: 2800 (homme) / 2000 (femme)

CALCIUM: 800 milligrammes

FER: 18 milligrammes

Ces chiffres seraient un peu plus élevés pour certains cas particuliers (femmes enceintes, etc.).

Si vous souhaitez contrôler les quantités de ces nutriments que vous consommez dans votre alimentation habituelle, vous pouvez consulter certains tableaux de composition alimentaire, tels que "Le grand guide de la composition alimentaire", par Integral. Cependant, ces tableaux ne sont qu'indicatifs, car la teneur en vitamines ou en minéraux peut souvent différer considérablement entre les différentes variétés du même légume ou fruit, et également en fonction des méthodes de culture appliquées.

En général, pour couvrir ces apports de manière équilibrée, il est recommandé d'appliquer le régime vegan basé sur les 6 groupes alimentaires, ce qui garantit globalement toutes les exigences.

Les 6 groupes alimentaires vegan

C'est la composition recommandée par le Dr Michael Klaper, pour structurer une alimentation vegan équilibrée, basée sur les 6 groupes alimentaires. Certains aliments de chaque groupe doivent être consommés quotidiennement, bien que rien ne se passe si cela n'est pas fait occasionnellement; Notre corps dispose de mécanismes miraculeux pour augmenter l'absorption des nutriments rares et pour stocker bon nombre de ceux qui sont en abondance.

1) Grains entiers (blé, riz, maïs, millet, seigle, orge, avoine, boulgour, sarrasin ou sarrasin, quinoa, amarante, triticale) et amidons (pomme de terre, châtaigne, tapioca). 2 à 4 portions par jour.

2) Légumineuses: pois, lentilles, pois chiches, haricots de toutes sortes, soja et dérivés (lait de soja, tofu, protéine texturée, tempeh), soja vert (haricots mungo), luzerne. 1 à 2 portions par jour.

3) Légumes verts (brocoli, chou frisé, choux de Bruxelles, épinards, blettes, chou, laitue, concombre, endives, navets, etc.) et orange (carotte, courge, patate douce, etc.). 1 à 3 portions par jour.

4) Noix (amande, noix, noisette, noix de cajou, pistache, arachide, macadamia, noix du Brésil, noix de pécan) et graines (sésame, graines de tournesol, graines de citrouille), et tout dérivé (beurres de noix ou tahini de sésame). 1 à 3 portions par jour.

5) Fruits de toutes sortes, en particulier les agrumes et les melons. De 3 à 6 pièces par jour, selon la taille.

6) Vitamines et aliments minéraux - Une bonne source supplémentaire de minéraux tels que l'iode, le manganèse, le cuivre, etc. Ce sont des algues (kombu, dulse, wakame, nori, iziki, arame, varech, spiruline). En complément, il est recommandé d'inclure diverses sources de vitamine B12 soit sous forme de capsule vitaminique, soit sous forme d'aliments enrichis (céréales pour petit déjeuner, lait de soja, levure nutritionnelle, margarine). Incluez une portion d'algues et une autre de vitamines au moins 3 fois par semaine.

Ces montants sont indicatifs et peuvent augmenter en fonction des besoins particuliers de chaque individu. Une portion équivaut à environ 100 grammes de nourriture, sauf dans le cas des noix qui équivaut à environ 25 grammes, et des algues et des suppléments, ce qui suffit avec une petite portion.

Ecoportal.net
Extrait du livre "La Dieta Etica" de David Román et Estrella Vilaplana
Livre édité par Grupo Editorial El Vegetariano
Publié dans El Vegetariano Magazine
http://www.uva.org.ar/


Vidéo: Quelle alimentation adopter pour être en bonne santé? (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Eadwyn

    je ne peux pas participer maintenant

  2. Barnaby

    Ce seul sujet est tout simplement incomparable :) C'est intéressant pour moi.

  3. Cluny

    Message merveilleux et très utile

  4. Gervase

    Thème incomparable....

  5. Umit

    En elle quelque chose est. Merci pour l'aide dans cette question, puis-je aussi je peux vous que cela pour aider?



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